Luomuviljelty pintopapu soveltuu mainiosti salaatteihin, pataruokiin, keittoihin ja varsinkin meksikolaisiin ruokiin. Maukas papu niin kuumana kuin kylmänäkin. Valmistus: Liota yön yli (10-12 tuntia). Vaihda vesi ja keitä n. 1 tunti.