Adukin kurkumajauhe tulee luomutilalta Intiasta. Kurkuma on inkiväärikasveihin kuuluva voimakkaan keltainen maustekasvi. Kurkuman hieman kitkerä maku häviää kun kurkumaa hauduttaa miedolla lämmöllä öljyssä tai voissa kymmenisen minuuttia. Sen jälkeen maku on pehmeä ja sopii moniin ruokiin tuomaan hieman itämaisia sävyjä ja värihehkua.